단호박 수프 만드는 법. 우유와 생크림을 추가하면 호박스프가 고소하게 완성됩니다! 단호박 요리 저번에 추석에 집에 갔을 때 텃밭에 맛있게 익은 호박이 있었어요. 호박 자체가 너무 달아서 어떤 요리와도 잘 어울리지만, 특히 #호박수프 로 만들면 정말 맛있습니다. 부드럽고 달콤해서 아침에 빵과 함께 가볍게 한 그릇 먹어도 맛있어요. 쌀쌀한 가을 날씨에 잘 어울리는 따뜻한 #호박국 끓이는 방법을 알려드릴게요. 단호박(1개), 양파(1개), 우유(400-500ml), 생크림(200ml), 버터(큰것 1개), 체다치즈(1개), 치킨스톡 또는 치킨파우더(1스푼, 경우에 따라) 없으면 생략가능) ), 소금, 후추 ※ 생크림이 없으면 우유의 양을 늘려주세요. 단호박은 매우 단단해서 껍질을 벗기기가 쉽지 않습니다. 전자레인지에 5분 정도 돌리거나 냄비에 넣어 찌는 것이 훨씬 간편해요. 저는 두 번째 방법을 사용했습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 반으로 자른 후 숟가락으로 씨를 퍼내는 것입니다. 물이 끓기 시작하면 단호박을 넣고 3~4분간 쪄서 꺼냅니다. 겉은 살짝만 익어도 칼이 찔러넣기 쉽습니다. 한번은 너무 세게 껍질을 벗기다가 손가락을 다칠 뻔한 적이 있습니다. 한번 삶아보니 사과 껍질처럼 부드럽고 껍질이 벗겨지더군요. 저는 냄비에 삶아 먹기 전에 믹서기에 갈려고 해서 빨리 익도록 잘게 썰어줬어요. 중불로 예열된 팬에 버터(1큰술 정도)를 녹인 후 다진 양파를 볶습니다. 양파를 오래 볶을수록 더 달콤해집니다. 갈색이 될 때까지 볶으면 요리의 맛이 더욱 좋아집니다. 이것을 캐러멜화라고 합니다. 시간이 없어서 그냥 양파가 시들해질 때까지 볶았어요. 발연점이 낮은 버터는 타지 않도록 중불에서 볶아줘야 합니다. 깍둑썰기한 호박을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 호박에 우유를 넣고 중불로 끓였습니다. 센 불로 끓이면 하얀 막이 생겨서 퍽퍽해지니 꼭 중불로 끓여주세요. #단호박스프 우유만 추가하면 번거롭게 루를 만들 필요 없이 고소하고 담백한 스프를 만들 수 있어요. 저는 우유 500ml를 넣었는데 호박의 크기나 원하는 농도에 따라 우유의 양을 조절하시면 됩니다. 단호박이 익으면 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 핸드믹서가 있다면 팬에 바로 넣고 끓여주셔도 됩니다. 믹서기에 갈아둔 재료를 다시 팬에 붓고 중불로 저으면서 끓입니다. 저는 감자 수프를 만들 때 주로 생크림을 첨가합니다. 우유만 넣었을 때보다 풍미가 더 풍부하고 맛있어요. 그렇지 않다면 우유의 양을 늘리십시오. 마트에서 생크림을 산지 꽤 됐는데 가격이 많이 올랐네요 ㅠㅠㅠ #호박국물 만드는 비법은 치킨스톡이에요. 국물에 풍성함을 더해주며 고급스러운 맛을 더해줍니다. 예전에는 액상타입을 사용했는데 이번에는 파우더타입을 사용해보았습니다. 1숟가락 정도 넣고 맛을 보고 더 추가하거나 덜 추가하면 됩니다. 체다치즈(1개)나 파마산치즈가루(1큰술)를 넣고 잘 섞어주세요. 호박만 넣었을 때보다 치즈를 넣으면 더 맛있어요. 짠맛이 있어서 양념이 잘 배어들어요. 간을 보시고 마지막에 소금, 후추를 넣어주세요. 완료되었습니다. 저는 밥보다는 빵이나 샐러드를 더 좋아하는 편이라 이런 음식이 더 편한 것 같아요. 전날 밤에 만들어 아침에 따뜻한 한그릇을 먹었습니다. 더운 여름에는 데워서 먹기보다는 차갑게 먹어도 맛있습니다. 3일간의 연휴를 마치고 혼자 조용히 먹는 홈 브런치. 빵 한 조각, 국 한 그릇, 그리고 커피… 누구에게도 방해받지 않는 이 시간이 정말 좋아요. 점심도 맛있게 드세요. 치킨텐더 샌드위치 샌드위치 만들기 닭안심 요리 치킨텐더 샌드위치 샌드위치 만들기 닭안심 요리 집에서 냉동한 빵이 있어서 오랜만에 아침으로 만들어 먹었어요… blog.naver.com