리조또 만들기곤약리조또크림리조또닭가슴살요리리조또 만드는 법
안녕하세요. 봉자바리입니다.어제오늘 날씨가 꾸물거리니 몸이 천근만근.저만 그런건 아닌가봐요~카톡에서 여기저기 몸이 무겁다…자꾸 잠이 온다..ㅎㅎㅎㅎㅎ어제 아침에는 나 몸살났나??했었는데또 몸을 움직이니 아니더라고요?ㅋㅋ그래서 열일을 했습니다~날은 흐리고 별로지만 공기질이 좋으니 문 활짝 열어놓고 일했지요~랑양이 주문해 놓고 간 메뉴도 만들어 놓고 말이죠.한참 콩쿨 시즌이라서 식단을 열심히 하고 있어서질리지 않게 원하는 메뉴로 다양하게 만들어 주고 있어요.
어느날은 저녁으로 리조또를 먹고 싶겠다고 합니다.닭가슴살요리로도 좋은 크림 리조또를곤약밥을 넣어서 만들면 가볍게 그렇지만 든든하게 먹을 수 있어요.저~발레리나 식단을 좀 꾸려볼까봐요.ㅎㅎㅎ
재료 준비1T=15ml1ts=5ml1C=200ml
닭가슴살 100g곤약밥 한공기양파 1/4개팽이버섯 약간통마늘 2개대파 1/3대우유1/2C+물 1/2C+쪽파 2/3C올리브오일 1T맛술이나 청주 1T후춧가루치킨스톡 1T파마산치즈가루페퍼론치노 약간
밥은 곤약밥을 지어도 좋고요.요즘 이렇게 햇반에서도 곤약밥이 나오죠.전에도 소개해드린적 있어요.햇반 한컵 준비해주시고요.닭가슴살은 생 닭가슴살을 준비해주었답니다.
크림 리조또에 들어갈 우유와 물을 섞어서 사용했어요.생크림이 있으면 좀더 묵직하면서 고소할수도 있지만발레리나 식단이니까~조금 가볍게 갑니다.우유와 물을 1:1로 섞어 두고쪽파 총총 썰어서 미리 넣어두세요.쪽파는 넉넉하게 넣어주세요.
향을 내줄 마늘과 대파도 썰어 준비해주시고요.양파 1/4개는 굵게 다져 썰어 둡니다.팽이버섯도 더해주면 식감이 좋아요.
리조또 만들기
리조또 만들기 할 팬에 마늘과 대파를 넣어 슬쩍 향을 내주며 볶아줍니다.
마늘, 대파향이 올라오면닭가슴살을 넣고 볶아주시고요.이때 맛술이나 청주를 1큰술 넣어주세요. 닭가슴살이 거의 다 익었을때썰어 놓은 양파도 넣어 볶아주세요.이때 후춧가루를 샤샤샥 갈아 넣어주시고요~ 우유와 물 그리고 쪽파를 섞어 두었던크림 리조또 소스를 넣고 끌여줍니다.불의 세기는 중불이하로 끓여주세요. 곤약 리조또 곤약밥우유물이 부르르 끓어오르면곤약밥을 한팩 넣어 풀어주며 끓여주세요.이때 곤약밥은 따로 데우지 않고 그대로 넣어주었답니다. 크림 리조또 간맞추기파마산치즈가루와 치킨스톡으로 간을 맞춰 주세요. 마지막에 팽이버섯을 더해주어 한소끔만 더 끓여주세요. 소개해드리는 리조또는 가볍게 끓인 리조또고요.생크림과 우유를 1:1로 섞어 주시면 더욱 진한 크림리조또를 만드실수 있어요.꼭 다이어트 식단 리조또가 아니더라도닭가슴살 요리로 만들면 아주 맛있어요. 페퍼론치노 스르륵 뿌려 올려주면약간의 매콤함도 더해집니다.여기서 팁!!생크림 대신 크림치즈가 있다면 넣어보세요.우유와 물을 1:1로 섞어 넣어주고크림치즈를 좀 넣어주는거죠.그럼 훨씬 진하면서도 꾸덕한..그리고 고급진 맛이 나는 리조또가 됩니다. 원하시는 메뉴를 주문해 놓고 가시니~하교하시는 시간에 맞춰서 만들어 주고요.ㅎㅎㅎㅎ이런 엄마가 어딨어~라고 속으로만 생각하고 속으로 말합니다.ㅋㅋ사춘기에 접어드는 따님인지라….;;;; 발레리나 식단으로 너무나도 좋은 리조또 만들기!닭가슴살 요리 곤약리조또로 만들었어요.이렇게 만들어 주니 어느날은 아침에 리조또가 먹고싶다고 하고….우리집 식당?ㅋㅋㅋㅋ덩달이 우리 민군도 아주 좋아하지요~^^니들이 좋아함 되었다~~;;;;;