제가 좋아하는 볼로네제 소스 팁과 토마토 비프 파르팔레 파스타 만드는 레시피를 공유해드릴게요.
파스타 하면 보통 토마토 소스 파스타를 가장 좋아하는데, 라구 소스나 볼로네제 소스를 정말 좋아해요.
이번에는 볼로네제 소스를 듬뿍 만들어서 얼려놓고 파스타가 먹고 싶을 때마다 만들어 먹기로 마음 먹었습니다. 저도 마침 파르팔레 파스타가 있어서 바로 삶아서 소스에 치즈를 넣고 오븐에 구웠어요. 남동생이 그릇에 구멍을 뚫었어요. 그는 잘 먹었습니다. 볼로네제 소스 만드는 요령과 토마토 쇠고기 파르팔레 파스타 만드는 법, 그리고 볼로네제 소스를 만들기 위해 준비해야 할 것들까지 알려드릴게요. 볼로네제 소스 준비: 다진 쇠고기, 다진 셀러리, 껍질을 벗긴 토마토, 통토마토, 다진 양파, 다진 당근, 육두구 가루(선택 사항), 후추, 월계수 잎, 레드 와인 반 종이컵. 먼저 셀러리를 준비하는 방법에 대해 전에 이야기했습니다. 관리 및 보관방법은 아래 링크를 참고해주세요. 맛있는 셀러리 고르는 방법, 셀러리 보관 및 조리방법, 제가 정말 좋아하는 맛있는 셀러리 고르는 방법, 셀러리 보관 및 조리방법 등 자세한 포스팅… blog.naver.com 셀러리는 신선하지 않아서 여러분도 부드러운 셀러리로 볶을 수도 있으니 신선도가 좀 떨어진 셀러리를 따로 잘라서 이렇게 보관했다가 하루 이틀 정도 볶아서 사용하시면 됩니다. 당근 1개, 양파 1개도 잘게 썰어줬어요. 이 독창적인 이탈리아 요리법의 필수 재료는 당근, 양파, 셀러리입니다. 먼저 토마토를 깨끗이 씻을 필요는 없으니 십자 모양으로 얇게 자른 후 뜨거운 물이나 끓는 물에 넣고 1~2분간 굴려주세요. 그러면 껍질이 쉽게 벗겨지고 쉽게 벗겨집니다. 저는 보통 볼로네제 소스를 만들 때 꼭 사용하는데요. 고기는 제가 직접 다져요. 다진 쇠고기를 사용해도 되지만 식감을 위해 목살, 등심 등을 사용하고 하나씩 다져줍니다. 먼저 기름을 두른 팬에 다진 쇠고기를 볶아주세요. 고기의 핏물이 80% 정도 빠져나와 익으면 잘게 썬 양파, 당근, 셀러리를 넣고 볶는다. 다진 고기를 볶을 때 월계수잎 2~3장을 넣어주세요. 볶아주세요. 계속 볶지 않으면 탈 수 있으니 주의해서 계속 볶으세요. 고기가 익을 때쯤 껍질을 벗긴 토마토를 넣어주세요. 토마토 3개를 추가했는데 생토마토를 사용하지 않아서 통토마토만 사용해도 되지만 생토마토를 추가하면 훨씬 더 맛있는 맛이 납니다. 그런 다음 준비된 전체 토마토를 모두 추가하십시오. 토마토 전체가 어느 정도 사라지면 레드와인을 종이컵 반 정도 부어주세요. 그런 다음 전체 토마토 캔만큼 물을 부어주세요. 센 불로 끓인 후 불을 중간 불로 조절하세요. 한 번 끓어오르면 다시 물 반컵을 넣고 계속 끓입니다. 그러다가 이렇게 걸쭉해지면 완벽한 볼로네제 소스가 됩니다. 먹을 만큼만 만들어서 냉장보관하고 나머지는 냉동실에 보관해서 2주 안에 다 먹습니다. 볼로네제 소스로는 일반 파스타면이나 링귀니 등 면을 사용하면 되지만 저는 펜네나 파르팔레처럼 숟가락으로 떠먹을 수 있는 면을 주로 선호합니다. 우연히 청정원에서 파르팔레 파스타가 있어서 구매했는데, 그 부분이 조금 들어있어요. 5,000원이 넘었어요. 다양한 재료로 색을 낸다고 합니다. 다음번엔 그냥 온라인으로 미리 사야겠습니다. 파르팔레(Farfalle)는 나비 모양의 파스타입니다. 파르팔레를 삶을 때는 8~10분 정도만 삶아주시면 되며, 파스타 브랜드에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있습니다. 먼저 냄비에 볼로네제 소스를 데우고, 익은 파르팔레 파스타 면을 9분 정도 볶아주세요. 그다음에 그라나파다노 치즈를 살짝 갈아서 위에 올려 풍미를 더했어요. 살짝 볶은 파르팔레 파스타를 오븐 용기에 담고 그 위에 모짜렐라 치즈(저는 하바티 치즈 사용)를 얇게 얹은 뒤 두 번째 파르팔레 파스타를 얹습니다. 아쉽게도 치즈가 없어서 그냥 냉동 보콘치니 치즈를 사용해서 녹일 시간도 없이 그냥 올려두었어요. 다음에는 완전히 녹은 후에 잘라서 모짜렐라 치즈처럼 최대한 위에 올려놓을게요. 이렇게 먹으면 정말 맛있고 든든해요! 저는 180도 오븐에 치즈가 녹을 정도로만 8분 정도 넣었어요. 여러분, 정말 맛있는 볼로네제 소스 만들어서 피자빵이나 파스타에 활용해보세요. 이제 볼로네제 소스에 대한 몇 가지 팁과 토마토와 쇠고기 파르팔레 파스타를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 기사를 마무리합니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 볼로냐 소스 만들기 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 접기/펼치기 볼로네제 파르팔레 파스타볼로네제 소스 만들기#볼로네제#볼로네제 소스#토마토 쇠고기 파스타#파스타#파르팔레 자세한 내용은 영상을 참고하세요!#볼로네제 제소스 #볼로네제 파스타 #파스타 #파르팔레 #쇠고기 파스타 #토마토소스 라그와에서 직접 촬영한 사진 및 영상의 무단 사용을 금지합니다.